プログラマーのむらかみふくゆきさん主催のイベントへ行ってきました。会場はLA COLLEZIONE、表参道駅から歩いて3分のところにあります。
見てください、この大きなマグロ。ベールの下にヤツは永眠しているのです。つやつやの黒マグロ。アガります。
男前の解体業者さんによって、あっという間にマグロが切り身になっていきます。これが1つ目の工程。
いくつかに分割されたマグロは、切り身の直前の形へとカットされていきます。これが2つ目の工程。
こうなります。ここまで来ると、あとは刺身状に切って行くだけ。これが最後の工程。プロの老板前の手にかかると、あっという間に山ほどの刺身になりました。
言葉少ない老板前の手つきは本物。実に美しいものを見ました。
最初はお寿司としてマグロが振舞われます。マグロだけじゃなんなので？イクラや海老もあり。とろんとしたネタにとろけます。
こちらはお刺身。どの部位をたべられるかはランダムですが、それがどうしたと思わせる美味さ。
おっとお酒は忘れてはいけない大切な要素ですね。折角捌きたてのマグロをいただいているのに酒無しでやっていけるわけがない。ということでむらかみふくゆき総裁プレゼンツ、リキュールバー。参加者の方が差し入れたものも含まれていますね。
こちらは解体後に残ったマグロの中落ち部分。スプーンですくって食べさせていただけます。なんという豪華さ。
最後に主催のむらかみふくゆきさんと写真を撮りました。総裁、今夜はありがとうございました